Sister Chicken Wings: Dua Beradik, Satu Panggangan dan Hampir Sedekad Ketabahan

Bermula dengan Apa yang Diketahui

Hubungan dua beradik dengan makanan bermula di kedai kopi tradisional keluarga di Selayang. Di situlah si adik belajar kerja harian: menyediakan bahan, membantu pelanggan dan memastikan operasi berjalan.

Pengalamannya datang daripada bekerja bersama keluarga, bukan sekolah kulinari.

Sementara itu, si kakak mencari jalan ke hadapan ketika ekonomi sukar. Memulakan perniagaan bersama memberi peluang menggabungkan usaha.

“Ketika itu kami tidak berfikir terlalu jauh,” kata si kakak. “Kami cuma mahu mencari rezeki dan melihat sama ada boleh membina sesuatu sendiri.”

Mereka memilih kepak ayam panggang. Namanya juga ringkas: Sister Chicken Wings. Dua beradik, membuat dan menjual makanan bersama.

Rasa yang Dibina melalui Percubaan

Tahu memasak hanyalah sebahagian cabaran.

Mereka perlu belajar memilih bahan, mencari pembekal dipercayai, mengurus stok dan menentukan harga. Pembelian kurang tepat menjadi pengajaran mahal bagi perniagaan yang mempunyai ruang kesilapan terhad.

Untuk menambah baik, mereka mencari dalam talian, mengkaji kaedah penyediaan dan terus bereksperimen.

Resipi terbentuk beransur-ansur. Mereka melaraskan perapan, menguji bahan dan mempelajari kesan masa persediaan serta kawalan panggangan. Sos pelengkap turut melalui penambahbaikan.

Tiada satu detik apabila semuanya terus sempurna. Kemajuan datang daripada mengenal pasti perkara yang perlu diperbaiki dan mencuba lagi.

Pelanggan melihat ayam diangkat dari panggangan. Di sebalik beberapa minit memasak ialah usaha bertahun-tahun menghasilkan rasa konsisten.

Menemui Tapak Baharu di Menjalara

Mereka pernah berniaga sekitar Selayang Mall, membina pengalaman dan mengenali pelanggan.

Kemudian COVID-19 dan Perintah Kawalan Pergerakan tiba. Seperti ramai pengusaha kecil, rutin mereka terganggu dengan ketidakpastian tentang masa depan.

Perjalanan akhirnya membawa mereka ke Bandar Menjalara, tempat mereka kini berniaga di luar Hometown Hotpot.

Memindahkan gerai juga memerlukan membina semula kebiasaan pelanggan. Pelanggan lama perlu mengetahui lokasi baharu, manakala jiran baharu memerlukan sebab untuk singgah mencuba.

Mereka membawa resipi dan kerjasama sama ke lokasi baharu, meneruskan perniagaan yang dibangunkan bertahun-tahun.

Mengekalkan Kualiti Hidangan

Gerai kejiranan memerlukan keputusan berterusan. Kos bahan berubah, pelanggan menjaga belanja dan pilihan makanan lain bersaing mendapatkan perhatian.

Bagi dua beradik itu, kualiti kekal keutamaan.

“Jika pelanggan kembali kerana suka kepak ayam kami, kami tidak boleh tiba-tiba memberikan sesuatu berbeza hanya untuk menjimatkan kos,” kata mereka.

Komitmen ini penting apabila perniagaan bergantung pada kunjungan berulang. Rasa yang dikenali memberi sebab memesan lagi dan mencadangkannya kepada rakan serta keluarga.

Mereka tidak dapat mengawal setiap perubahan ekonomi, tetapi boleh terus memberi perhatian pada bahan, penyediaan dan makanan yang dihidangkan.

Impian Lebih Besar, Selangkah demi Selangkah

Pada awalnya, mencari rezeki sudah memadai. Kini mereka memikirkan kemungkinan bab baharu.

Mereka berharap membuka lebih banyak cawangan supaya lebih ramai mencuba resipi yang dibangunkan.

Pengembangan membawa tanggungjawab baharu, khususnya konsistensi di luar gerai yang dikendalikan sendiri. Buat masa ini, ia kekal cita-cita yang sedang diusahakan.

Kisah mereka berpaksikan kerja sebelum peluang itu: belajar daripada kesilapan, menyesuaikan diri dengan lokasi baharu dan terus berusaha bersama.

Di Sister Chicken Wings, hampir sedekad usaha kembali kepada rutin mudah—menyediakan bahan, memerap ayam, membuat sos dan menyiapkan panggangan.

Perniagaan kecil yang dibina sabar oleh dua beradik.

Ikuti Kisah Ini di Media Sosial

Lihat hantaran Sister Chicken Wings kami dan sertai perbualan.